Este laboratório possui área total de 82,06 m² e estão localizados os seguintes equipamentos: estufa de secagem, moinho de facas, centrífuga de bancada, bomba a vácuo isento de óleo, estufa de secagem a vácuo, tacômetro, turbidímetro, determinador de fibra, tacho encamisado, despolpadeira de frutas, bomba peristáltica, evaporador rotativo, extrator sohxlet, mufla, capela. As bancadas são fixas de granito (sendo 3 na parte central e 7 nas paredes), com pias nos cantos e com banquetas para acomodar os alunos, dando completo suporte às atividades desenvolvidas. Este amplo laboratório atende aulas de graduação, com turma de 30 alunos, e ainda é capaz de ter experimentos realizados em paralelo, especialmente envolvendo análises químicas e de caracterização de alimentos.