Possui graduação em Nutrição pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (1994), Mestrado em Ciência da Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (1996) e Doutorado em Ciência da Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (2001). Foi docente concursada da Unesp. Auxiliou pesquisas na Universidade Estadual de Campinas. Trabalhou como nutricionista responsável pelo Programa de Alimentação Escolar na Prefeitura Municipal de Poços de Caldas. É Professora do Magistério Superior, na Classe de Associado nível III, em Regime de Trabalho de Dedicação Exclusiva, na Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Uberlândia. Tem experiência em pesquisas com a composição de alimentos funcionais, orgânicos, minimamente processados, plantas alimentícias não convencionais (PANC) e segurança alimentar e nutricional (SAN). É uma das autoras do livro Ciência de Alimentos: Princípios de Bromatologia (Editora Rubio, 2017), que é adotado como referência em diversos cursos de Graduação e pós-graduação na área de Alimentos e Nutrição. Foi Coordenadora do Curso de Nutrição-FAMED/UFU em 2013-2015. Participou do Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde (PET-Saúde) no Projeto ?Integrar para Transformar?, como coordenadora do Sub-projeto ?Vigilância das Doenças Crônicas não transmissíveis no município de Uberlândia? em 2014. É membro do Núcleo de Estudos em Agroecologia e Produção Orgânica (NEA) no Centro de Incubação de Empreendimentos Populares Solidários ?CIEPS/PROEX/UFU, vinculado à Pró Reitoria de Extensão da Universidade Federal de Uberlândia. Atualmente está como coordenadora da extensão -COEXT da Faculdade de Medicina. Conselheira do CONFAMED e CONSEX. Credenciada no Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos PPGEA-UFU. É tutora do Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde (PET-Saúde)?Gestão em Saúde e Assistência à Saúde?10ª edição ?2022/2023.